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Maillard Gourmandises et Traditions
Châtel-St-Denis
021 948 70 35

Charte de Qualité Maillard

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Nous sommes artisans depuis 1892 (5ème génération)

- Tous nos produits (pain, viennoiserie, pâtisseries, traiteur) sont confectionnés par une équipe de passionnés, dans notre boulangerie de la Ruelle du Petit-Paradis 12 à Châtel-St-Denis.

- Nos pralinés viennent de chez Romain Leeman, artisan chocolatier à Bulle (notre ancien chef de laboratoire).

- Nos pâtés viennent de la boucherie Savoy à Attalens.

- Notre pain suit un procédé de longue fermentation (16 heures), qui lui confère son goût particulier et sa longue conservation. Il est cuit au four à soles en pierre.

- La majorité de nos farines sont certifiés de l'agriculture intégrée suisse (IPS).

- Nous utilisons du beurre suisse dans nos produits contenant de la matière grasse. Nos croissants sont roulés à la main. La mécanisation est limitée et toujours sous contrôle de la main humaine.

- Nous sommes certifié "Label Qualité". Nous vous offrons une garantie de qualité au niveau de la production, de la vente et nos prestations et services. Nous nous distinguons, en outre, de la concurrence par l'authenticité de notre assortiment, notre activité de proximité, le respect des ressources et matières premières et enfin par un perfectionnement professionnel constant et de la formation des jeunes.

- Nous collaborons avec des artisans régionaux :
- Laiterie Dumas pour les fromages
- Saveurs d'origines pour le café et le thé (ce dernier est bio et issu du commerce équitable)
- Boucherie Clément pour le jambon à l'os

- Nous nous engageons à respecter les normes d'hygiène HACCP, de sécurité et traçabilité. A livrer à nos clients des produits de qualité.

- Nos invendus sont distribués entre les employés, paniers Too Good To Go, l'association St-Bernard (carton du coeur), et ce qu'il reste part à Palézieux dans une maison agricole qui les transforme en biogaz.