« Un peu d’eau... et le tour est joué !»

Telle est la promesse du mélange tout prêt de Thierry Grand. Séduit à l’idée de pouvoir facilement promouvoir la cuchaule à l’étranger, l’artisan de Châtel-St-Denis a développé un kit destiné aux consommateurs.

Depuis septembre, Thierry Grand propose un kit pour réaliser à domicile 500 grammes de cuchaule. Il se compose d’un mélange et d’une recette. Le consommateur ajoute de l’eau, pétrit, façonne et cuit la pâte. Le projet a germé il y a environ deux ans : « Une personne est venue me trouver. Elle souhaitait des conseils sur la cuchaule à faire chez soi. L’idée était lancée. Entre autres avantages, je trouvais sympathique de pouvoir bénéficier d’un délai de consommation plus Thierry Grand long et ainsi en vendre à l’étranger. » L’artisan a déjà expédié des brioches safranées en France ou au Canada. Il devait cependant les mettre sous atmosphère pour augmenter leur conservation d’environ une semaine.

Lire la suite (article Panissimo du 14 octobre 2014)