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Maillard Gourmandises et Traditions
Châtel-St-Denis
021 948 70 35

Boulangerie

Châtel-St-Denis - Genève chaque année !
Environ 60 tonnes de farines diverses, 40'000 litres d'eau,
1'600 kg de sel et 1'500 kg de levure sont utilisés chaque année.
Si tous ces ingrédients servaient à confectionner des baguettes, mises bout à bout, nous pourrions rallier Châtel-St-Denis à Genève (env. 100 km).

Un peu d'histoire

D'après les plus récentes découvertes, le pain a une histoire d'environ 7'800 ans. A Tschatal Hüyük, en Asie Mineure, un four de boulangerie a été mis à jour dont l'âge remonte à la période allant de 5'900 à 5'700 ans avant J.-C. L'affirmation souvent lue selon laquelle les Égyptiens auraient découvert le pain est ainsi erronée. Lire la suite...

Gros pains

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Le pain est l'un des aliments les plus anciens et n'a pourtant rien perdu de sa valeur. Notre assortiment vous fournit aujourd'hui un vaste choix de tailles et de variétés différentes, vous permettant ainsi de varier les plaisirs !

Produits : Pain mi-blanc, Baguette Tradition, Pain bis, entre autres.

 

Viennoiseries

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Les produits de petite boulangerie gagnent, chaque jour, en popularité.
Cet assortiment permet également de satisfaire les goûts de chacun lors d'un déjeuner familial ou lors de quatre-heures.

Produits: Croissant au beurre, pain au chocolat, escargot, petit pain au sucre, pain choc noisettes, croissant rustik chocolini, parmi d'autres choix.

Pains spéciaux

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Différents pains spéciaux se sont ajoutés aux sortes de pains typiques régionaux.
Ces quinze dernières années, la consommation du pain s'est modifiée toujours plus en faveur des sortes foncées. La prise de conscience accrue de la diététique joue, là, un rôle important.

Produits : Pain du Vieux Châtel IPS, Pain Tradilin, Pain Crustigrains, Pain Balance, Pain Tessinois IPS, Pain Paysan IPS, Pain Paysan aux noix IPS, Pain Multicéréales, Pain Céréales Malté Edelvita BIO, Pain Épeautre Edelvita BIO, Pain Complet IPS, Pain du Verger IPS et Pain au levain.

 

Spécialités

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Une spécialité est issue d'une tradition régionale, saisonnière, culturelle ou tout simplement relevant de l'histoire de la boulangerie qui l'a crée. Cent artisans boulangers confectionneront cent produits différents portant le même nom. Là est la vrai richesse de la boulangerie pâtisserie artisanale suisse.

En voici quelques une, issues de notre assortiment : Pain décor, pain décor spécial, tresse au beurre, Cuchaule AOP, gâteau des rois, taillés aux greubons, pain du 1er août, bonhomme en pâte, biscôme, biscôme fourré et flûtes au sel ou au Gruyère.